• Alkohol 13,0 %vol.
• Restzucker 2,7 g/l
• Säure 6,4 g/l

Ertrag

45 hl/ha

Vinifikation

Stark selektioniertes Lesegut. 8h Maischestandzeit. Geringfügige Vorklärung und spontane Vergärung teils im Edelstahltank, teils im kleinen gebrauchten Barrique. Sehr langes Hefelager, schonende Filtration und späte Füllung von der Vollhefe.

Lage und Böden

Weinberg im Herxheimer Honigsack, Gewann „Am Berg“. Schwerer Boden, Kalk- und Buntsandstein Verwitterung mit hohem Skelettanteil.

Verkostungsnotizen

Strahlendes Gelb. Komplexer und facettenreicher Wein. In der Nase reife gelbe Früchte, etwas Apfel und Kokos, weiße Schokolade. Im Mund intensiv und dicht, sehr lang anhaltend. Harmonisches Süße-Säure-Verhältnis.