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90 hl/ha
Chardonnay und Pinot Noir. Frühe Lese ausgewählter Weinberge aus Herxheimer Kalksteinlagen. Handlese und schonendes Pressen ganzer Trauben sorgen für sehr wenig Farbeintrag und eine feine Mineralität. Ausbau des Sektgrundweins ca. 50% im Edelstahltank und 50% im großen Holzfass über ca. 9 Monate. Anschließend traditionelle Flaschengärung und Hefelager über mindestens 15 Monate. Degorgierung von Hand.
Weinberge in Herxheim am Berg. Hoher Kalkanteil und verschiedene Klone sorgen für Mineralität und Diversität.
Ein weiß gekelterter Spätburgunder in der klassischen Cuvée mit Chardonnay. Nase von feinem Kernobst und frisch gebackenem Brot. Harmonisch im Mund mit Nuancen von Brioche und roter Birne. Herrlich frische Perlage.
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