• Alkohol  12,5 %vol.
• Restzucker  0,4 g/l
• Säure  5,5 g/l

Ertrag

55 hl/ha

Vinifikation

Selektive Handlese und zügige, reduktive Weiterverarbeitung. Kurze Maischegärung in kleinen Bütten. Anschließender BSA im kleinen Holzfass und dortiges Lager für 18 Monate. Füllung von der Vollhefe, keine Filtration.

Lage und Böden

Trauben aus verschiedenen Weinbergen in Herxheim. Sowohl vom Kalk als auch von

schwereren Böden mit tonigem Löss-Lehm. Nährstoff- und Wasserversorgung insgesamt

moderat.

Verkostungsnotizen

In der Nase viel Kirschfrucht, eine feine Würze und getrocknete mediterrane Kräuter, zudem eine leichte Rauchigkeit. Eleganter Antrunk mit schöner Kühle, die Kirschfrucht bleibt erhalten dazu kommen Holunderbeeren sowie eine angenehme mineralische Säure. Die Eleganz und Kühle des Weins profitieren von moderaten Trinktemperaturen um die 15°C.