• Alkohol 11,5 %vol.
• Restzucker 6,3 g/L
• Säure 7,2 g/L

Diese Rieslingtrauben wachsen auf Kalkstein- und Kalksteinmergelböden. Das Lesegut wird schonend gekeltert und vergärt spontan mit den natürlichen Hefen aus Weinberg und Keller. Der Weinausbau findet in großen alten Holzfässern statt. Bis in den Januar bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen und wird ab Frühjahr gefüllt.

Verkostungsnotizen

Ein klares helles Gelb. Der 2023er Riesling riecht nach frisch aufgeschnittenem grünem Apfel, Orangenblüte und Zitronenmelisse. Zudem dezent nach Feuerstein. Im Mund sind fruchtige Aromen von Pampelmuse und Mango präsent, aber auch kräutrige nach Fenchelsamen. Durchzogen ist dieser Wein von einer rebsortentypischen feinen Säure. Ein Tipp für alle Riesling-Fans und die, die welche werden wollen!